Ένα νέο σημείο για ελληνικό φαγητό στο κέντρο της Αθήνας, με αυλή, σύγχρονη αισθητική και διάθεση για μοίρασμα.
Η Ερμού απέκτησε απέκτησε ένα νέο γαστρονομικό στέκι που κοιτάζει προς την παλιά Αθήνα, χωρίς να μένει στο παρελθόν. Η Taverna Ermou άνοιξε στην Ερμού 98, στο ισόγειο του νέου ξενοδοχείου ERGON House Ermou, με στόχο να επαναφέρει τη λογική της κλασικής αθηναϊκής ταβέρνας μέσα από μια πιο σύγχρονη προσέγγιση.
Το concept βασίζεται σε κάτι πολύ οικείο: το τραπέζι ως σημείο συνάντησης. Εκεί όπου κάποτε οι παρέες μαζεύονταν χωρίς ιδιαίτερο λόγο, για λίγο φαγητό, κρασί και κουβέντα που κρατούσε περισσότερο απ’ όσο είχε προγραμματιστεί.
Μια σύγχρονη εκδοχή της παλιάς αθηναϊκής ταβέρνας
Η Taverna Ermou δεν επιχειρεί να αναπαραστήσει νοσταλγικά μια άλλη εποχή. Αντίθετα, παίρνει στοιχεία από την κουλτούρα της παλιάς γειτονιάς και τα φέρνει σε ένα σύγχρονο περιβάλλον, στο πιο πολυσύχναστο ίσως κομμάτι του κέντρου.
Η φιλοσοφία της στηρίζεται στα κοινά τραπέζια, στο μοίρασμα και στη χαλαρή ατμόσφαιρα. Η ίδια η ERGON περιγράφει το εστιατόριο ως έναν χώρο που θέλει να θυμίζει εκείνα τα παλιά αθηναϊκά στέκια όπου ο κόσμος περνούσε χωρίς να χρειάζεται ιδιαίτερη αφορμή.
Ο χώρος έχει άμεση σχέση με το κτίριο που τον φιλοξενεί. Το ERGON House Ermou στεγάζεται σε αναπαλαιωμένο ιστορικό κτίριο στην Ερμού 98 και έχει διατηρήσει στοιχεία της παλιάς αθηναϊκής αρχιτεκτονικής. Στο ισόγειο, η ταβέρνα λειτουργεί σαν η φυσική καρδιά του κτιρίου.
Η κρυφή αυλή στην Ερμού
Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα στοιχεία της Taverna Ermou είναι η πλακόστρωτη εσωτερική αυλή. Λίγα μέτρα μακριά από την ένταση της Ερμού, ο χώρος αλλάζει εντελώς ρυθμό. Τα τραπέζια απλώνονται στην αυλή από το πρωί μέχρι το βράδυ, δημιουργώντας ένα σκηνικό που παραπέμπει περισσότερο σε παλιά αθηναϊκή κατοικία παρά σε εστιατόριο στο εμπορικό κέντρο της πόλης.
Είναι ίσως και το στοιχείο που εκφράζει καλύτερα όλο το concept: ένα μέρος που βρίσκεται στο κέντρο των πάντων, αλλά προσπαθεί να δημιουργήσει την αίσθηση ότι ο χρόνος κινείται λίγο πιο αργά.
Τι βρίσκουμε στο μενού
Η κουζίνα της Taverna Ermou παραμένει ελληνική στον πυρήνα της, αλλά δεν ακολουθεί μια αυστηρά παραδοσιακή λογική. Το μενού έχει έντονο προσανατολισμό στα θαλασσινά, ενώ οι κλασικές ελληνικές γεύσεις επανέρχονται μέσα από πιο σύγχρονους συνδυασμούς και πρώτες ύλες από επιλεγμένους Έλληνες παραγωγούς.
Η διάθεση αυτή φαίνεται ήδη από το πρωινό και το brunch.
Στο μενού βρίσκουμε, μεταξύ άλλων, αυγά ποσέ πάνω σε κουλούρι Θεσσαλονίκης με γιαούρτι και πικάντικο βούτυρο, αλλά και εκδοχή με καπνιστή πέστροφα. Υπάρχει πεϊνιρλί μπουγιουρντί με γραβιέρα, φέτα και αυγά ποσέ, στραπατσάδα με πολίτικο σουτζούκι πάνω σε φύλλο περέκ, αλλά και τηγανητά αυγά σε κρούστα φέτας με φιστίκι Αιγίνης.
Ακόμη και το κλασικό πρωινό toast περνά μέσα από πιο ελληνικά υλικά, με προζυμένιο ψωμί, γραβιέρα, γαλοπούλα, τρούφα και αυγό μάτι. Στο γλυκό κομμάτι υπάρχουν γιαούρτι με μέλι και σπιτική granola, μπουγάτσα αλλά και λουκουμάς παραλίας από ζύμη τσουρεκιού. Η λογική είναι σαφής: γνώριμες γεύσεις και προϊόντα που συνδέονται με την ελληνική κουζίνα, σε μια πιο σημερινή εκδοχή.
Από το πρωί μέχρι αργά το βράδυ
Η Taverna Ermou λειτουργεί καθημερινά από τις 10:00 το πρωί μέχρι τα μεσάνυχτα, επομένως δεν περιορίζεται στην κλασική έννοια της ταβέρνας για βραδινό φαγητό. Μπορεί να λειτουργήσει διαφορετικά μέσα στη μέρα: για πρωινό ή brunch, για ένα lunch στο κέντρο, αλλά και για βραδινό φαγητό και κρασί στην αυλή.
Και αυτό ίσως είναι το πιο ενδιαφέρον στοιχείο της νέας άφιξης. Σε μια περιοχή της Αθήνας που αλλάζει συνεχώς και γεμίζει νέες προτάσεις φιλοξενίας και εστίασης, η Taverna Ermou επιλέγει να κοιτάξει πίσω σε κάτι πολύ απλό και πολύ ελληνικό: την ιδέα ότι το καλό φαγητό αποκτά άλλη σημασία όταν μοιράζεται γύρω από ένα τραπέζι.
Taverna Ermou Ερμού 98, Αθήνα Καθημερινά 10:00–00:00
