Με τον Δημήτρη Κατριβέση ως Executive Chef, το νέο ξενοδοχείο τοποθετεί τη γαστρονομία στον πυρήνα της εμπειρίας.
Στον ειδυλλιακό κόλπο του Κούνδουρου, εκεί όπου το φυσικό τοπίο της Κέας συναντά το απέραντο γαλάζιο του Αιγαίου, το Domotel Kea ανοίγει τις πόρτες του παρουσιάζοντας μια νέα πρόταση φιλοξενίας. Το νέο boutique ξενοδοχείο τηςDomotel Hotels & Resorts συνδυάζει τη διακριτική πολυτέλεια με την αυθεντική κυκλαδίτικη αισθητική, δημιουργώντας έναν προορισμό όπου η αρχιτεκτονική, η φύση και οι γεύσεις συνυπάρχουν αρμονικά.
Καρδιά του ξενοδοχείου αποτελεί το Salt House, το νέο beach bar & restaurant που που φιλοδοξεί να εξελιχθεί σε έναν από τους σημαντικότερους γαστρονομικούς προορισμούς της Κέας. Ο Δημήτρης Κατριβέσης ηγείται της κουζίνας ως Executive Chef, διαμορφώνοντας μια δημιουργική πρόταση εμπνευσμένη από τη φιλοσοφία του coastal fire cooking. Η φωτιά αποτελεί το βασικό εκφραστικό μέσο της κουζίνας.
Γύρω της κινούνται η οξύτητα, το αλάτι, η λιπαρότητα, ο καπνός, η γλύκα και τα θαλασσινά στοιχεία, ενώ η φωτιά λειτουργεί όχι ως μορφή εντυπωσιασμού αλλά ως το βασικό εργαλείο που αναδεικνύει τον χαρακτήρα της πρώτης ύλης.
Με zero–kilometer προσέγγιση, το Salt House συνομιλεί με τα υλικά της Κέας, των Κυκλάδων και του Αιγαίου. Ψάρια από μικρά καΐκια, τοπικά τυριά, όσπρια, κρίταμο, κάπαρη, άγρια βότανα, θυμαρίσιο μέλι και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο συνθέτουν μια κουζίνα λιτή, εποχική και βαθιά συνδεδεμένη με τον τόπο.
Ανάμεσα στα πιάτα που ξεχωρίζουν βρίσκονται το καρπάτσιο ψαριού με κρίταμο και άγρια βότανα, η μελιτζάνα στη στάχτη με μέλι Κέας και τηγανητή κάπαρη, το χταπόδι στα κάρβουνα με τυροκαυτερή και καμμένο κρεμμύδι, τα στρείδια με αγγούρι, θαλασσινό νερό και καψαλισμένο λεμόνι, οι καραβίδες στα κάρβουνα και το ψάρι ημέρας στη σχάρα.
Όλα σχεδιάζονται με τη λογική του sharing, ενισχύοντας τη φιλοσοφία του ελληνικού τραπεζιού ως σημείο συνάντησης και συνύπαρξης, ενώ οι γεύσεις ακολουθούν φυσικά τη ροή της ημέρας και το δείπνο εξελίσσεται με τον ίδιο αργό ρυθμό που χαρακτηρίζει το καλοκαίρι στις Κυκλάδες. Μια προσεγμένη λίστα ελληνικών και διεθνών κρασιών, καθώς και signature cocktails εμπνευσμένα από το Αιγαίο έρχεται να συμπληρώσει αρμονικά την εμπειρία.
Το Domotel Kea διαθέτει 16 κομψά δωμάτια και σουίτες, σχεδιασμένα με φυσικά υλικά, γήινες αποχρώσεις και ανεμπόδιστη θέα στο Αιγαίο, ενώ επιλεγμένες κατηγορίες προσφέρουν ιδιωτικό jacuzzi. Η αρχιτεκτονική ακολουθεί τη φυσική μορφολογία της Κέας, δημιουργώντας χώρους που αποπνέουν ηρεμία και αυθεντικότητα.
Με το άνοιγμά του, το Domotel Kea εμπλουτίζει το χαρτοφυλάκιο της Domotel Hotels & Resorts και συστήνει μια νέα πρόταση φιλοξενίας στις Κυκλάδες, όπου η σύγχρονη αισθητική, η γαστρονομία υψηλού επιπέδου και η φιλοσοφία του slow living συνθέτουν μια ολοκληρωμένη εμπειρία ελληνικού καλοκαιριού.
Domotel Kea & Salt House
