Το Sebastian στο Ace Hotel & Swim Club είναι ο νέος προρισμός γεύσης της Αθηναϊκής Ριβιέρας.
Ένα ολοκαίνουργιο εστιατόριο προστίθεται στη γαστρονομική σκηνή της Αθηναϊκής Ριβιέρας. Το Sebastian, ένα μπιστρό που σερβίρει γαλλοαμερικανικό μενού από τον διακεκριμένο σεφ Elvi Dimitris Zyba, μαζί με κρασιά που επιλέχθηκαν προσεκτικά από τους πρωταθλητές του φυσικού κρασιού της Αθήνας, Wine is Fine, άνοιξε τις πόρτες του στις 30 Σεπτεμβρίου. Το Sebastian είναι ανοιχτό επτά ημέρες την εβδομάδα, προσφέροντας πρωινό, μεσημεριανό και δείπνο, με διαθέσιμους εσωτερικούς και εξωτερικούς χώρους. Βρίσκεται στο ισόγειο του νέου Ace Hotel & Swim Club Athens.
Το όνομα του εστιατορίου είναι ένας φόρος τιμής στον Άγιο Σεβαστιανό, γνωστό για την επιμονή του και τη δέσμευσή του να φροντίζει τους άλλους — κάτι που ταυτίζεται με τη φιλοξενία. Εμπνευσμένο επίσης από εμβληματικά μπιστρό σε πόλεις όπως η Νέα Υόρκη και το Παρίσι, το Sebastian στοχεύει να είναι ένα καταφύγιο για ό,τι ρέει ελεύθερα: κρασί, γέλιο, απελευθέρωση.
Το εστιατόριο είναι ανοιχτό για όλους και έτοιμο να υποδεχτεί τους επισκέπτες και τους κατοίκους της περιοχής. Ο Zyba, ο οποίος είναι επίσης ο Executive Chef του Ace Hotel & Swim Club Athens, έχει επιλέξει τα καλύτερα εποχιακά υλικά από όλη την Ελλάδα και τη Μεσόγειο για την κουζίνα.
Το μενού του Sebastian είναι ένας εορτασμός της κουζίνας των μπιστρό και περιλαμβάνει ένα μείγμα κλασικών πιάτων σε νέα εκτέλεση. Το μενού έχει σχεδιαστεί έτσι ώστε να επιτρέπει στους επισκέπτες να διαμορφώσουν τη δική τους γευστική εμπειρία – είτε τρώτε μόνοι σας ένα μπέργκερ και κρασί, είτε μοιράζεστε μικρά πιάτα και κοκτέιλ με φίλους, είτε γεμίζετε το μεγάλο σας τραπέζι με χορταστικά κυρίως πιάτα και μερίδες για όλους.
Η λίστα κρασιών από την ομάδα του Wine is Fine περιλαμβάνει μια ποικιλία από φυσικά και βιοδυναμικά κρασιά – διαθέσιμα τόσο σε φιάλη όσο και σε ποτήρι – από όλη την Ελλάδα και τη Γαλλία. Το Sebastian προσφέρει επίσης πλήρες μενού μπαρ, με πρωτότυπα κοκτέιλ – όπως το Aesthesi (τζιν, λικέρ πεύκου, φρέσκος χυμός λάιμ, σόδα μπύρας από ροζ γκρέιπφρουτ) – μπύρες και μη αλκοολούχα ποτά.
Το Sebastian έχει σχεδιαστεί από το γνωστό γαλλικό αρχιτεκτονικό γραφείο ciguë, σε συνεργασία με την design ομάδα του Ace Hotel. Η τραπεζαρία διαθέτει έπιπλα και φωτιστικά από την ciguë, με χειροποίητα μπλε πλακάκια από τερακότα στο πάτωμα, που εκτείνονται σε εξωτερική βεράντα με θέα την πισίνα. Τα τραπέζια είναι ειδικά σχεδιασμένα και συνοδεύονται από καρέκλες των Friends and Founders.Τα κρεμαστά vintage φωτιστικά Vaarnii ‘1003 Hans’ προσθέτουν μια μαγευτική λάμψη στο εστιατόριο.Η βεράντα του εστιατορίου επιτρέπει στους επισκέπτες να απολαμβάνουν γεύματα δίπλα στην πισίνα καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας, αγκαλιάζοντας την μεσογειακή φιλοσοφία.
Το Sebastian σερβίρει πρωινό από τις 7:00-17:00, μεσημεριανό από τις 11:00-17:00 και δείπνο από τις 18:00-23:00.
SEBASTIAN |Αρτεμισίου 1 | Γλυφάδα | Τ.: 2100220176
